Pişirmede kullanılan yağlar denetim altında

Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi güvenli gıda, hijyenin sağlanması, bilinçli, sağlıklı beslenme ve doğru üretim çalışmaları konularında işletmeleri bilgilendirerek denetliyor.

Sağlık İşleri Daire Başkanlığı, kent genelinde yağ pişirme işlemi yapan balıkçılar, halka tatlıcılar ve pastane imalathanelerinde, fast food üretim sürecinde bulunan yağların, kullanım ömürlerine ilişkin denetim yaptı

Ölçüm cihazıyla yağların yapılarındaki bozulmaların kontrol edildiği denetimde ekipler, yağlarda kızartma sonrası oluşan kansorejen maddelerin oluşma yüzdesi ölçülerek yağın kullanılabilirliği tespit ediyor.

Ekipler, “Toplam polar madde” ile ilgili yönetmeliklerde belirtilen  kansorejen maddelerin oluşma limit sınır değerlerin aşıldığı durumlarda işletme sahiplerini ikaz ediyor.

Büyükşehir Belediyesi, vatandaşların sağlıklı gıdaya ulaşması için kent genelinde denetimlere devam edecek.