Dicleli ev hanımı Aysel Aktaş erik ve kavunun pestilini yaptı

Diyarbakır’ın Dicle İlçesinde yaşayan ev hanımı Aysel Aktaş, erik ve kavun meyvelerinin pestilini yaptı. Aktaş, şeftali ve birçok meyvenin lokumunu da yaptı.

3 yıldır çeşitli meyvelerden pestil ve lokum yaptığı belirten Aysel Aktaş, “Benim adım Aysel. Dicle Kırkpınar Köylüsüyüm. Halk Eğitimde görev yapıyordum. Şimdi rahatsızlığımdan dolayı çalışamıyorum. Rahatsızlığımdan dolayı hazır yiyemediğim için bu tarz şeyleri organik meyve, sebzelerden yaptığım şeyler. Hem erik pestili, kavun, şeftali, yani bütün meyvelerden yapıyorum.

Bunlar işte erikler direk doğranıp kaynatmaya bırakıyorum. Zaten bir 10 dakika içinde kaynadıktan sonra blenderden geçirip süzgeçten süzdüğüm gibi direkt ateşe koyup hemen kaynatıp muhallebi haline getirip tekrar yağlı kağıtların üstüne tepsilerde seriliyor. Üstüne de fındık, ceviz, diğer olursa serpiştiriyorum. Diğer güne kadar kuruması lazım ki, katlayıp kare kare şeklinde kesip çıkartıp sarıyorum. Yoğun bir aroması olunca şeftali lokumunu da aynı şekilde yapıyorum, devam ediyorum.

Erik pestili marmelatını yapıyorum. Sadece içinde nişasta var. Erik marmelatından şekersiz, sade yapılıyor. Kavun pestili, o da aynı şekilde sadece içinde nişasta var. Marmelatı yapılıp da bu şekilde yağlı kağıtlara dökülüp kuruduktan sonra kesilip yapılıyor. Lokumu da aynı şekilde yaptım. Yani nişastadır, yalnız lokumunda az şeker kattım ki, tatlı olsun, diye. Yoksa mayhoş bir tadı olunca daha güzel oluyor” dedi.

İmkan olursa, bunların daha fazlasının olacağını ifade eden Aysel Aktaş, “İlgililerden destek olursa, bunların daha fazlasını, çünkü ben şu an sadece kendi imkanlarımla sadece kendime yapmaya çalışıyorum. Ama imkan olursa, bunların daha fazlası olur. Daha fazlası olunca da, tabi ki satışı olur, benim için de ek gelir olur. Ya da yapmak isteyenler için de güzel bir şeyler olur. Tabi ki, birazcık da destek gerekiyor. Bu sene sağlığımdan dolayı bir yerde de çalışmıyorum. Kendi kafamı dağıtmak için ya da salgından dolayı bunlar şekersiz, katkısız olunca, bir şeyler yapmaya çalıştım. Eriktir, şeftalidir, kavundur, bu tarz şeyleri yapmaya çalışıyorum. Bir yerde görmedim. Sadece kendim denedim. Tadı hoşuma gidince de, devamını getirdim. Alıp saklama kaplarında saklıyorum. Özel misafirlerim gelince de, kahvenin önünde güzel gittiği için de sunum yapıyorum” şeklinde konuştu.

Meyvelerden ne bursa yapmayı düşündüğünü söyleşen Aktaş, “Paylaştığım için de sipariş aldım. Şu an evde kendim için, dedim ya, açıkça biraz çok uğraşmak da istemiyorum. Yalnız bir, iki sipariş verdim. Tarif isteyen oldu. Hatta kendi komşularıma özellikle gittim, yaptım.

İnstagram hesabımdan paylaştığım için tarifini isteyen oldu. Tabi ki tarifi de verdim. Yapan olduğu için de, tekrar geri dönüş de yapıldı. Çok sevdiler, memnun kaldılar. Hangi meyvelerden oluşuyor, hangi meyveler yapılıyor? diye soruyorlar. Ben de cevabını veriyorum. Bütün meyvelerden oluyor.

Şu an nar bekliyorum. Narı da yapacağım. Üzümü de bu şekilde yapmayı düşünüyorum. Dediğim gibi meyvelerden ne bulursam, yapmayı düşünüyorum” diye konuştu.